Хмель Saaz Zatec (Чехия)

Жатецкий хмель, он же Saaz, является чисто ароматным хмелем. Он применяется во всех лагерах и некоторых элях.

Хмель Жатецкий (Saaz) раз и навсегда перевернул мир пивоварения. Своим неповторимым ароматом, жатецкий хмель положил начало нескольким совершенно новым сортам пива. Впервые этот хмель был выращен в городе Жатец (Чехия) за что и получил свое название.

Благодаря низкому уровню содержания альфа-кислот, этот хмель имеет очень тонкий аромат и малую горечь. Применяют жатецкий хмель для придания пиву тонкого аромата и травянистого вкуса.

Одной из особенностей этого хмеля является высокое содержание полифенолов, что благоприятно влияет на продолжительность хранения готового напитка.

• Профиль жатецкого хмеля
• Альфа-кислота: 2.0 — 5.0%
• Альфа-бета соотношение: 1 к 1,5
• Бета-кислота: 7.0 — 8.0%
• Когумулон: 23 — 28%
• Содержание эфирных масел: 0.4 — 1.0 мл / 100 гр. Из них:
  • Мирцен: 42%
  • Гумулен: 19%
  • Кариофилен: 6%
  • Фарнезен: 15%